Bạn cần chuẩn bị sẵn thực phẩm khô, đóng hộp, nước uống và nước sạch đủ dùng cho 3 đến 5 ngày. Việc dự trữ đúng cách giúp gia đình duy trì dinh dưỡng, tránh nguy cơ ngộ độc khi mất điện hoặc ngập lụt.
Cách bảo quản tủ lạnh khi mất điện
Giữ kín cửa tủ lạnh và tủ đá là biện pháp duy nhất để duy trì nhiệt độ lạnh. Một tủ đá đầy thực phẩm giữ lạnh khoảng 48 giờ, tủ chứa một nửa giữ được 24 giờ, còn tủ lạnh thường chỉ duy trì nhiệt độ an toàn (dưới 4°C/40°F) được khoảng 4 giờ sau khi cúp điện.
Sau mốc 4 giờ, cần loại bỏ ngay thịt sống, thịt nấu chín, cá, trứng, sữa và đồ ăn thừa. Những thực phẩm này có thể chứa vi khuẩn gây bệnh dù chưa có mùi lạ.
Khi nhà bị ngập, chỉ uống nước đun sôi kỹ hoặc nước đóng chai. Tuyệt đối không ăn thực phẩm đã tiếp xúc trực tiếp với nước lũ, kể cả đồ hộp kim loại nếu chưa được khử trùng sạch sẽ.
Nhóm thực phẩm tươi sống nên chọn
Ưu tiên rau củ cứng và trứng thay rau lá xanh vì chúng giữ được lâu hơn. Thịt lợn, bò, gà cần sơ chế kỹ, chia nhỏ theo khẩu phần rồi cất vào ngăn đá để dùng dần trong 3–5 ngày.
Rau cải, rau muống, rau ngót, bầu, bí để nơi khô ráo được 2 ngày, trong tủ lạnh giữ tới 4–5 ngày. Nhóm củ quả như khoai tây, cà rốt, bầu bí đỏ bảo quản ngoài trời được vài ngày. Trứng gà là thực phẩm lý tưởng, nếu bảo quản đúng cách có thể để 15–20 ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Lượng nước sạch cần chuẩn bị
Trữ sẵn nước sạch trong bể, thùng hoặc xô chậu trước khi mưa bão ập đến để phòng trường hợp bị cắt nước. Khuyến cáo của Cục An toàn thực phẩm là mỗi người cần ít nhất 3 lít nước/ngày (tương đương 45 lít cho gia đình 4 người).
CDC Mỹ khuyến nghị 20 lít nước cho mỗi người, đủ dùng 3–5 ngày. Nên mua thêm nước uống đóng chai, nước quả đóng chai và sữa đóng hộp.
Tất cả cần được bảo quản ở nơi khô ráo, tránh khu vực dễ ngập. Khi nguồn nước sạch bị ô nhiễm hoặc mất điện kéo dài, cách tốt nhất là nấu nước sôi để nguội hoặc dùng nước đóng chai. Tuyệt đối không uống nước từ các thùng bị thấm nước lụt, kể cả nước giải khát đóng chai xoáy nắp hoặc hộp giấy.
Danh sách thực phẩm khô, đóng hộp và cách bảo quản
Chuẩn bị sẵn gạo trắng, mì ăn liền, cá khô, thịt hộp, cá hộp, xúc xích, ruốc, bánh mì, bánh ngọt, sữa đặc, sữa bột, muối, đường, nước tương, dầu ăn, mật ong và các loại đậu sấy khô. Sau khi mua về, dán nhãn ngày nhập và hạn dùng lên từng hộp, xếp đồ cũ ra trước, đồ mới vào trong để luân chuyển đúng nguyên tắc.
Thực phẩm khô như gạo, mì gói, bánh quy bảo quản trong hộp kín hoặc túi hút chân không để tránh ẩm mốc và côn trùng. Đồ hộp cất ở nơi thoáng mát, nhiệt độ lý tưởng 10–21°C, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao.
Bánh mì bọc bằng túi giấy hoặc thêm một muỗng đường vào túi nilon để hút ẩm. Xúc xích đóng gói mở nên dùng hỗn hợp muối và đường phủ lên bề mặt hoặc cất vào ngăn đá.
